【新潟市西区】発酵グルメやクラフトが佐潟に集結！10月10日・11日に「発酵ふぇす」が開催されます
赤塚にある佐潟公園で、2026年10月10日（土）と11日（日）の2日間、「発酵ふぇす」が開催されます。開催時間は、両日とも10時から15時までです。
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「発酵ふぇす」は、漬物や味噌などの発酵食品をはじめ、飲食、農産品、クラフト雑貨、ワークショップ、キッチンカーなどが佐潟のほとりに集まるイベントです。会場には、地元の店舗や生産者などが多数出店予定です。公式案内によると、発酵食やパン、スイーツ、コーヒー、農産物、雑貨など、さまざまな商品が販売されます。
会場では買い物や飲食、体験企画も実施されます。塩こうじ作りや藍染め、ものづくりなどのワークショップが予定されています。各企画は、参加費や受付時間が異なる場合があります。また、10月10日（土）には、三条市の「庖丁工房タダフサ」が出店し、家庭用包丁を販売する予定です。タダフサの出店は初日のみとなっています。
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10月10日（土）と11日（日）には、発酵街道沿いの会場を巡る無料シャトルバスも運行されます。内野ルートでは、JR内野駅、高野酒造、佐潟公園、笹祝酒造を結びます。お酒を楽しみたい方や、複数の会場を巡りたい方にも利用しやすそうです。
会場となる佐潟公園には無料駐車場があります。イベントは雨天決行ですが、荒天の場合は中止となります。食べ物や雑貨、体験を通して発酵文化に触れられる2日間です。佐潟周辺を巡りながら、それぞれのお気に入りを探してみてはいかがでしょうか。
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