【新潟市西区】赤塚にある「佐潟公園」で、2026年10月10日（土）・11日（日）の2日間、「発酵ふぇす」が開催されました。10月11日（日）に会場を訪れました。

赤塚にある「佐潟公園」で、2026年10月10日（土）・11日（日）の2日間、発酵の魅力を伝える「発酵ふぇす」が開催されました。10月11日（日）に会場を訪れました。 

訪問時には、佐潟公園の通路沿いにテントが並び、買い物や飲食を楽しむ人たちの姿が見られました。「地域の浜茶屋」のブースをはじめ、地域に根付く食文化や取り組みに触れられる出店もありました。会場には縁日を楽しめるコーナーも登場。射的やくじなどが用意され、子どもたちも楽しめるにぎやかな雰囲気となっていました。キッチンカーの出店も多くありました。会場では、餃子やワンタン、スンドゥブ、クレープ、ハンバーガーなどさまざまなメニューが販売されていました。

会場となった佐潟公園の駐車場には多くの車が並び、イベントの盛況ぶりがうかがえました。自然豊かな佐潟のほとりで、地域の食やものづくりに触れられるイベントとなりました。当日は、地元の発酵食品や特産品を扱う複数の店舗やブースが出店し、多くの来場者が地域の魅力を体験しました。

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